Ukusi koji nestaju
Izložba “Ono što niste znali da postoji. Ugrožena hrana iz celog sveta”, otvorena do 27. oktobra u prostoru Beogradskog marketa, naglašava važnost gastronomskog nasleđa i raznolikosti, skrećući ujedno pažnju na rizik od nestanka pojedinih biljnih i životinjskih vrsta kao sastavnih segmenata ishrane.
Izložbu čini umetnička instalacija čiji je akcenat na doživljaju hrane kroz praktično iskustvo i direktan kontakt sa izloženim predmetima. Posetioci imaju priliku da se upoznaju sa iskustvima proizvođača, kao i sa proizvodima koji su zapisani u biblioteci Arc of Taste – onlajn katalogu koji se svakog dana uvećava kroz predloge i nominacije ljudi koji su svedoci da namirnice i ukusi njihovog detinjstva polako nestaju, odnoseći sa sobom deo kulture i istorije.
Svaki posetilac može da odštampa posebno kreirane recepte nastale na bazi nekih od sastojaka zapisanih u Arc of Taste biblioteci.
Izložbu je dizajnirala Slow Food organizacija u saradnji s dizajnerkom i kustoskinjom Žozefin Vargo, a deo je projekta Food is Culture/F.UTURE. U Beogradu je priređena u organizaciji Nove Iskre, nakon gostovanja u Spritmuseumu u Stokholmu, a na proleće 2020. godine biće održana u Briselu i potom u Polencu.
Slow Food i njegovi partneri žele da projektom Food is Culture/F.UTURE udahnu novi život namirnicama koje su zaboravljene ili pred nestankom, omogućavajući javnosti da ih otkriju, virtuelno posete mesta sa kojih potiču i poslušaju priče o njima. Cilj projekta je i da osvesti građane Evrope da je gastronomska baština sredstvo za izražavanje njihove zajedničke pripadnosti evropskom kontinentu i za bolje razumevanje bogatstva i jedinstvenosti evropske kulturne raznolikosti.
Partneri projekta poručuju da je neophodno posvetiti više pažnje očuvanju i promovisanju zajedničke baštine hrane.
Projekat Food is Culture/ F.UTURE finansiran je od evropskog programa Kreativna Evropa, uz doprinos Fondazione CRC di Cuneo, a uz organizaciju Slow Food, partneri su Kinookus, Europa Nostra, Nova Iskra Creative Hub i Transpond AB.
Izložbu u Beogradu podržalo je i Ministsrtvo kulture i informisanja Srbije.
*Foto: Jelena Todorović
(SEEcult.org)
